拼配是“凤”牌滇红茶精制加工生产的一个重要环节，拼配比例不合理，其它各个工艺技术处理再好，也很难获得美观的外形及良好的品质。1981年参加工作的杨天礼，一直默默地耕耘在茶叶生产一线，经过37年的学习实践，拥有了属于他独特的拼配技艺。他按产品外形和内质的各项因子逐项审评检验，按照预拼配茶类产品的各筛号茶比例拼合匀堆，经过拼合匀堆，取样对样，确定产品品质符合预拼样标准。通过杨天礼先生及其领导团队的精心工作，合理控制原料成本，保持产品美观的外形和绝佳的品质，确保“凤”牌滇红茶叶质量稳定，这就是“凤”牌滇红在市场经久不衰的秘密。